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Productos
Lomo Cuadrado
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El Lomo Ancho, también conocido como Churrasco de res madurado, proviene de ganado seleccionado. Este corte es especialmente adecuado para asar, pero también se puede disfrutar al freírlo, hornearlo o prepararlo a la plancha. ¡Espero que esta versión mejorada cumpla con tus expectativas!
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Solomo
Es un corte blando con forma redonda, es una carne con poca grasa y sin nervios. El Solomo está ubicado en el cuarto anterior del bovino, en la región dorsal y lumbar. Ideal para ser preparado: Horneado, asado o a la plancha.
Punta De Anca
La punta de anca es una pieza de carne sin hueso que se extrae de la parte baja y cuarto trasero de la res, conocida también como punta gorda o punta de cadera. Viene con una capa externa de grasa que le da mucho sabor y buena textura. Un corte ideal para asados.
Entre Pierna
Churrasco de res madurado, de ganado seleccionado Es un corte utilizado principalmente para asar, aunque también resulta ideal para freír, hornear o preparar a la plancha.
Pecho
El pecho se corta al partirlo del cuarto delantero, con sus piezas junto a la costilla. La forma del pecho es estrecha y alta delante, ancha y plana detrás.
Sobre Barriga
La Sobrebarriga de res es un corte que se saca entre las costillas y el cuero de la res, es gruesa, madurada y de gran sabor, perfecto para hornear o sudar. Se puede utilizar en varias preparaciones como la sobrebarriga en salsa criolla, al horno con papa chorreada, sobrebarriga rellena con vegetales y más
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La carne de 3 telas es una carne suave y jugosa
ideal para comer en sudado, adobada y guisada.
3 Telas
Costilla Especial
Macerar la carne en leche durante unas horas antes de su preparación, además de que no altera para nada su sabor, permite ablandarla. Y no solo puedes conseguirlo con leche sino que la carne también se puede macerar en zumos de frutas (de manzana o de limón, por ejemplo), en vinagre de manzana o hasta en cerveza
Lagarto
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Carne de res llamada lagarto
Es un corte de tipo duro con gran contenido de tejidos. El lagarto está ubicado en el cuarto anterior y posterior del bovino, en la región de la pierna y el brazo.
Cogote
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Corte ubicado en la región cervical. Limita hacia caudal con la aguja y hacia abajo con el brazuelo. Es un corte ideal para ser preparado guisado, molido o en estofado.
Morrillo
El morrillo es un corte de carne excelente para largas cocciones, por cierto, es la forma ideal de prepararlo para que quede bien blando y sabroso.
Muchacho De Res
Muchacho o bollo de res es una pieza entera tomada de la parte trasera de la res. Una carne gustosa para realizar recetas tradicionales como la posta cartagenera. Uso gastronómico: Al horno, sudar y para rellenar. Otros nombres: Bollo, muchacho
Chunchurria
Chinchulín, choncholí, chunchullo, chinchurria,(todos del quechua chunchurria, "intestino" o "tripas") es la forma utilizada para referirse al intestino delgado del ganado vacuno. La cocción de los mismos se realiza a la parrilla sobre brasas de leña o carbón.
Asadura
¿Qué parte es la asadura de res?
Nombre que recibe el conjunto de vísceras formado por corazón, bazo, hígado y bofe de res, cerdo o cordero, que se comen fritas.
Hígado
El hígado de res es un manjar jugoso y lleno de sabor. ¡Atrévete a probarlo y disfrutar de su delicioso gusto!
Bofe
El bofe no es nada más y nada menos que los pulmones de la res, el alto contenido de hierro que tiene el bofe ayuda a evitar la anemia ferropénica o anemia por falta de hierro.
Corazón
La carne de corazón de res es músculo que se ha recortado de la pared cardíaca. “Corazón de res” incluye la carne y esencialmente todo lo demás: los vasos sanguíneos, la grasa y las cámaras de bombeo de sangre. La carne de lengua de res no incluye vasos sanguíneos ni nervios.
Riñón
Los riñones de res son un alimento que contiene proteínas, grasa y aportan 131 calorías a la dieta diaria. Entre sus nutrientes también se encuentran las vitaminas B2, A, B7 y B9. Además de estas propiedades, los riñones de ternera contienen hierro. Pero, por el contrario, no contienen carbohidratos ni azúcar
Pajarilla
Su alta cantidad de vitamina D del pulmón de ternera hace que el consumo de esta carne sea recomendable para fortalecer la piel y los huesos. Además, el consumo de alimentos con vitamina D ayuda a fortalecer el sistema inmunitario y ayuda a prevenir ciertos tipos de cáncer.
Milanesa De Res
Tamaño de la Porción100 gr
Calorias182 kcal
Grasas7 gr
Azucares0 gr
Carbohidratos0 gr
Proteina28 gr
Sodio58 mg
vitaminasB6 0.7 mg, B12 4Ug
Ingredientes
Carne de res de brangus.
Cola De Res
Esta carne viene de las vertebras finales de la cola de la res. Gracias a su contenido gelatinoso y de grasa, tiene mucho sabor. Excelente para preparación de caldos y guisos con abundante agua y largas horas de cocción...
Lengua
La lengua de res es parte de la boca de la vaca. El consumo humano de lengua de vaca se remonta a los días del Paleolítico donde los cazadores, preferían las porciones grasas incluidas las lenguas, así como los órganos, el cerebro, las patas y la médula.
Callo
Callos: denominación proveniente del nombre callo, dado al estómago de ternera lactante y al líquido que desprende, por su uso como elementos cuajantes de la leche, en la elaboración tradicional del queso (el término equivalente en español es cuajo).
Librillo
Se trata de una preparación culinaria hecha a base del estómago y las tripas del cerdo o de la vaca, aunque se puede extender al resto de los rumiantes. El estómago de este tipo de animales posee tres compartimentos previos bien diferenciados: retículo (redecilla), rumen (panza), y omaso (libro).
Molida Corriente
La carne de vacuno, carne de res o carne de buey es la carne obtenida de res. Una de las primeras razas domésticas que pudieron abastecer al hombre de sus necesidades cárnicas pudo haber sido el uro que se extendió a lo largo de Eurasia.
Molida Especial
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Vitaminas y minerales
Una porción de 3 onzas (85 gramos) de carne molida de res magra de 93 por ciento contiene aproximadamente 2,6 miligramos de hierro, 23 mg de magnesio, 5,8 mg zinc y 18 microgramos selenio, ayudando a apoyar la buena salud, el crecimiento celular, el balance de energía e inmunidad.
Pierna De Cerdo
Extremidad posterior del cerdo, un corte apreciado que se prepara en las cenas de Navidad, Año Nuevo o cualquier fecha importante. La pierna se prepara sobre todo adobada y horneada, se corta en rebanadas y con ella se elaboran tacos o tortas.
Brazo De Cerdo
La carne de cerdo, carne de chancho, carne de puerco, carne de marrano, carne de cochino, o simplemente cerdo, chancho, cochino, marrano, cerdo americano, es un producto cárnico procedente del cerdo. Es una de las carnes más consumidas en el mundo.
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Cordón De Cerdo
El lomo de cerdo contiene minerales esenciales como el selenio. El selenio contribuye a la regulación de las hormonas tiroideas, así como al correcto desarrollo de las células que forman los vasos sanguíneos. 90 gramos de lomo de cerdo contiene 26,2 microgramos de selenio, el 48% de la ingesta diaria recomendada.
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Tocineta
La panceta o tocineta es un producto cárnico que comprende la piel y las capas que se encuentran bajo la piel del cerdo o puerco, específicamente de los músculos ventrales. Está compuesta de la piel y tocino entreverado de carne magra.
Tocino
El tocino es el acumulo graso que se deposita en la porción subcutánea de la piel del cerdo. También se denominalardo y se describe como parte grasa que está entre el cuero y la carne de cerdo y que cubre todo el cuerpo de animal.
Costilla De Cerdo
Las costillas de cerdo son un corte especial del cerdo, diferente de la chuleta. Este corte contiene las partes óseas de la caja torácica del cerdo doméstico, que se denomina costillas. Se caracteriza por ofrecer una alternancia de hueso y carne que habitualmente se cocinan juntos.
Pezuñas
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Las manos de cerdo son las patas del cerdo. Suelen ser empleadas en diversas gastronomías.
Chuleta de Lomo o cañón
Una chuleta de cerdo es un corte de carne obtenido del espinazo del puerco. Una chuleta de cerdo adulto suele contener parte de una vértebra y parte de su correspondiente costilla, y en general es lo bastante grande como para ser servida como porción individual para una persona.
Orejas
La oreja de cerdo es una especie de ración servida en los bares españoles que consiste en oreja de cerdo asada a la plancha.
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Garra
Otra opción para ablandar la carne de cerdo es usar un ablandador artificial de carne. Estas sustancias suelen venir en polvo, aunque también en líquido. Normalmente, el ingrediente activo de esos ablandadores es la papaína, el químico ablandador natural que se encuentra en la papaya.
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Espinazo De Marrano
El espinazo de cerdo es proveniente del lomo del cerdo, generalmente se prepara cocido, al natural, frito o marinado. Puedes prepararlo con chile guajillo, mole verde, en adobo o al horno, es decir hacer guisados u hornearlo.
Cacheo
Nombre que recibe el conjunto de vísceras formado por corazón, bazo, hígado y bofe de res, cerdo o cordero, que se comen fritas.
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Cabeza de Cerdo entera
La cabeza de cerdo es un corte del porcino, resultante de su matanza. Tras su separación del tronco suele prepararse en salazón, o asada. En salazón suele participar del cocido manchego, en la cocina gallega se denomina cacheira y suele formar parte del compango de las fabada.
Hueso de cerdo
Ideal para caldos, sopas y sanchochos.
contiene grandes aportes nutricionales
Pechuga
La carne de la pechuga de pollo es una excelente fuente de proteína. Ya que es un producto animal, el pollo contiene todos los aminoácidos esenciales que se necesitan. Es menos grasa que la mayoría de carne roja, por lo que puede ayudar a reducir las grasas saturadas y el consumo de calorías.
Alas
Producto obtenido de las aves debidamente faneadas, realizando un corte a nivel de la extremidad proximal del húmero en el vértice de la articulación de la escápula y a través de la unión de las costillas torácicas y esternales, con su respectiva masa y piel.
Pernil De Pollo
El Pernil de Pollo es una presa que se compone de un muslo y contramuslo, es de gran tamaño y con gran fuente de proteína. Una presa de muy buen sabor y jugosidad, ideal para recetas tradicionales. Piezas adicionales de muslos o contramuslos con o sin rabadilla de pollo pueden ser agregadas para ajustar el peso.
Muslos
Producto obtenido de las aves debidamente faneadas, a partir del corte anatómico realizado a la extremidad inferior del ave, a través de la articulación de la rodilla (femorotibial y patelar) y la articulación tibiometatarsiana, que contiene la tibia y el peroné, su carnosidad y piel
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Viscera Fina
Las vísceras de pollo se encuentran entre las fuentes alternativas de remplazo de la harina de pescado. Las vísceras son órganos grandes y las más utilizadas son: el corazón, los pulmones y el estómago.
Pata Pescuezo
La cisteína de las patitas de pollo es un aminoácido que ayuda a adelgazar el moco en los pulmones, hacerlo menos pegajoso y más fácil de expulsor, por lo cual, este platillo resulta conveniente para combatir enfermedades de las vías respiratorias+ la combinación de los nutrientes de los pescuezos los combierten en un alimento con grandes valores tradicionales
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Hígados De Pollo
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El hígado del pollo adulto es generalmente rojo oscuro o rojo parduzco y elástico. Por supuesto, el hígado de ave obeso contiene más grasa, que es de color marrón amarillento. También se puede decir que el pollo y el ser humano actuales son iguales. Mucha gente encontrará problemas de hígado después de los 40 años.
Mojarra
La carne de la pechuga de pollo es una excelente fuente de proteína. Ya que es un producto animal, el pollo contiene todos los aminoácidos esenciales que se necesitan. Es menos grasa que la mayoría de carne roja, por lo que puede ayudar a reducir las grasas saturadas y el consumo de calorías.
Bagre Basa
Ideal para caldos, sopas y sanchochos.
contiene grandes aportes nutricionales
Cachama
El Pernil de Pollo es una presa que se compone de un muslo y contramuslo, es de gran tamaño y con gran fuente de proteína. Una presa de muy buen sabor y jugosidad, ideal para recetas tradicionales. Piezas adicionales de muslos o contramuslos con o sin rabadilla de pollo pueden ser agregadas para ajustar el peso.
Trucha
Producto obtenido de las aves debidamente faneadas, a partir del corte anatómico realizado a la extremidad inferior del ave, a través de la articulación de la rodilla (femorotibial y patelar) y la articulación tibiometatarsiana, que contiene la tibia y el peroné, su carnosidad y piel
Cabezas De Pescado
Las vísceras de pollo se encuentran entre las fuentes alternativas de remplazo de la harina de pescado. Las vísceras son órganos grandes y las más utilizadas son: el corazón, los pulmones y el estómago.
Bocachico
La cisteína de las patitas de pollo es un aminoácido que ayuda a adelgazar el moco en los pulmones, hacerlo menos pegajoso y más fácil de expulsor, por lo cual, este platillo resulta conveniente para combatir enfermedades de las vías respiratorias+ la combinación de los nutrientes de los pescuezos los combierten en un alimento con grandes valores tradicionales
Chorizo
El chorizo es un embutido cárnico originario de la península ibérica, tradicional también en la cocina latinoamericana y de otras regiones con influencia cultural española y portuguesa, en donde puede formar parte de la cocina fusión.
Bocachico
El chorizo es un embutido cárnico originario de la península ibérica, tradicional también en la cocina latinoamericana y de otras regiones con influencia cultural española y portuguesa, en donde puede formar parte de la cocina fusión.
El chorizo es un embutido cárnico originario de la península ibérica, tradicional también en la cocina latinoamericana y de otras regiones con influencia cultural española y portuguesa, en donde puede formar parte de la cocina fusión.
Jamón
Mortadela
El chorizo es un embutido cárnico originario de la península ibérica, tradicional también en la cocina latinoamericana y de otras regiones con influencia cultural española y portuguesa, en donde puede formar parte de la cocina fusión.
Papa Uníca
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Papa Parda
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Papa Parda
Papa Criolla
Platano Verde
Plátano Artón
Plátano Maduro
Banano Pintón
Banano Maduro
Yuca Fresca
Arracacha
Jengibre
Tomate Riñón
Tomate De Aliño
Pimentón
Tomate Chonto
Tomate De Árbol
Cebolla De Huevo Morada
Cebolla De Huevo
Cebolla Larga
Cebolla Puerro
Rábanos
Remolacha
Cilantro
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Coles
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Lechuga En Hoja
Lechuga Batavia
Apio
Brócoli
Pepino Cohombro
Calabacín
Repollo
Repollo Morado
Sanahoria Bogotana
Zanahoria Pastusa
Aguacate Hoss
Aguacate Papelillo
Mazorca Tierna
Aguacate Papelillo
Mazorca Tierna